la carte
du vignoble
Puligny-Montrachet Les Folatières
1er Cru
2020
Cépage : Chardonnay
Sol : Marno-calcaire
Localisation : La parcelle de 0.3 ha est idéalement située à proximité des Grands Crus Chevalier Montrachet et Montrachet. Le sol très caillouteux confère au vin une minéralité délicate et permet ainsi au Chardonnay de restituer toute sa typicité. L'orientation Sud/Est de la parcelle est idéale.
Le Millésime 2020 : Après un hiver particulièrement doux, le printemps prit le relai avec des températures estivales en Mars et comme conséquence immédiate un débourrement précoce et une pousse de la vigne très soutenue. Mai débuta avec quelques gelées sans conséquence significative qui laissèrent rapidement la place à une belle douceur. Juin fut chaud avec quelques pluies et dans la foulée, l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs. Sur les parcelles composées de sols argileux, la vigne résista mieux au stress hydrique provoqué par les faibles cumuls d'eau entre Mars et Juin et par la sécheresse estivale. Les vendanges en Bourgogne commencèrent autour du 20 Août, une date historiquement précoce pour la région. Chez Chanson, elles débutèrent le 24 Août sous un soleil ardent. Les vins blancs du millésime 2020 sont pleins d'énergie et ciselés sur une très belle trame aromatique de fruits exotiques et de fruits à chair jaune sur des notes de pain grillé.
Dégustation : Belle couleur or pâle. Arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire) et d'épices. Minéralité en filigrane. Complexe et ample. Texture dense. Boisé subtil. Belle longueur. Score : 16++/20 Jancis Robinson
Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer, poissons ainsi que certains fromages (à pâte dense tel qu'un vieux Comté ou à pâte molle comme un Citeaux).
