« La tour des filles » fait partie des 5 bastions encore présents à Beaune. Il fut construit au début du XVIe siècle et doit son nom aux filles de « mauvaise vie » qui vivaient à proximité. Il fut rebaptisé entre-temps « Bastion de l’Oratoire », du nom de la chapelle qui le jouxte. Utilisé depuis l’origine du Domaine Chanson, le Bastion abrite les fûts où sont élevés les vins du Domaine.
Tous au Bastion ! L’esprit du Domaine
À la
découverte
du bastion...
Un lieu unique !
Quand Mars et Bacchus se rencontrent...
Une véritable tour de défense dont la construction fut décidée sous Louis XI et achevée sous François Ier. Conçu comme une tour de garde et classé monument historique avec ses murs de 8 mètres d’épaisseur, il devient la propriété de Chanson sous la révolution. Ses murs, garantissant une température et une humidité constante, en font une cave idéale.
Aujourd’hui sur 4 niveaux, dont le 4ème fut édifié en 1826, le Bastion Chanson est entièrement réservé à l’élevage du vin.
Les 3 premiers accueillent les vins rouges, chaque niveau étant dédié à un millésime.
Le 4ème niveau, quant à lui, abrite les vins blancs.
