la carte
du vignoble
Beaune Clos des Fèves - Monopole
1er Cru
2022
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argiles limons, sables dans des proportions équilibrées.
Localisation : Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 4,10 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).
Le Millésime 2022 : Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins rouges généreux, bien équilibrés et qui révèlent un fruit extraordinairement gourmand.
Dégustation : Belle couleur rubis. Fragrances florales délicates sur des arômes intenses de petits fruits rouges cuits (confiture de fraise, de cerise) de chocolat sur une pointe de vanille. Complexe et bien équilibré. Texture dense et profonde. Très belle expression du fruit. Grande persistance tout en élégance sur des notes épicées. Scores : 17/20 Jancis Robinson - 95/100 et 5 Etoiles 5 Jasper Morris/Inside Burgundy
Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles de bresse, viandes rouges rôties et en sauce (lièvre à la Royale, canard au sang) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres, Brillat-Savarin, Citeaux).
