Bastion Beaune Chardonnay
1er Cru
2021
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.
Le Millésime 2021 : Après un hiver marqué par des variations importantes de température et un début de printemps aux couleurs de l'été, un gel de très forte intensité touche l'ensemble de la Bourgogne. Les mois se succèdent entre périodes pluvieuses et fortes températures. L'été enchaîne les épisodes de chaleur et d'humidité et la fin août est marquée par l'arrivée de températures fraîches et automnales. Le soleil prend le dessus mi septembre au lancement des vendanges qui se dérouleront sous un beau soleil. Les vins blancs sont élégants sur des notes florales et bien équilibrés à la dégustation.
Dégustation : Or pâle. Fragrances florales sur des notes très fraîches de fruits à chair blanche et de zestes de citron. Belle minéralité. Complexe et bien structuré. Texture dense et précise. Boisé bien intégré. Belle longueur tout en fraîcheur.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons, viandes blanches et certains fromages de chèvre régionaux.
